daodeguo.com
  • 黑皮诺

    黑皮诺

黑皮诺(Spätburgunder)

黑皮诺是德国最高贵的红葡萄酒品种,黑森州莱茵高地区出产的黑皮诺葡萄酒拥有最美妙的特性:樱桃味的清香,带有淡淡的烟熏和杏仁的果香,还有多种精致细腻的红果的香味,因此,近年来在德国国内日趋受到热捧,市场需求逐年走高,与雷司令白葡萄酒享誉世界相反,在德国种植量第二的黑皮诺在外国始终停留在私人饮用的范围之内。

黑皮诺在德国的种植历史非常久远,可追溯到公元884年。黑皮诺对气候和土壤的要求非常苛刻,地理位置对黑皮诺的生长至关重要,和雷司令一样,被称为“冷气候”葡萄品种的黑皮诺,命中注定最适合在德国生长,尤其适合在莱茵河中上游河谷地区的莱茵高地区,那里的小气候和特殊的土壤环境,为黑皮诺提供了得天独厚的优良条件,较长的生长期,让葡萄吸收更多的雨露阳光。

莱茵高地区的黑皮诺主要以干型红葡萄酒为主,一种是柔和饱满、呈宝石红、单宁含量较少的传统精致的葡萄酒,另一种是色泽深红浓郁、带有更多单宁、酸味略少的较为现代的葡萄酒,这些都是上佳的开胃酒和佐餐酒。还有用快速去皮的黑皮诺葡萄汁酿造的葡萄酒,颜色有深有浅,从浅玫瑰色到水白色不等,也是值得品尝的美酒。