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  • 新酿的葡萄甜酒

    新酿的葡萄甜酒
    © Lichtbild Austria / pixelio.de

新酿的葡萄甜酒(Federweißer)

新酿的葡萄甜酒是一种季节性的饮料,一般在葡萄采摘时节之后的一到两个月的时段里,大概在九、十月份左右,有时十一月初还有供应。德语名称为“羽毛白”的葡萄新酒是还没有完全发酵的葡萄汁,颜色呈羽毛般的乳白色,因此得名。在室温下放置几天,酒的甜味会渐渐转淡,酒气则会越来越浓,就会慢慢变成了葡萄酒。如果保存在冷藏状态下,“羽毛白”葡萄甜酒则会保持甘甜清爽,却又口感丰富,与新酿的葡萄甜酒最相配的是咸味的洋葱蛋糕(Zwiebelkuchen)。